Jídlo a pití v alpské chatě

Gurmánská kuchyně v alpské chatě
Kulinářské speciality na Großglockneru

Podzim je obdobím místně lovených pokrmů ze zvěřiny
Podzim je obdobím místně lovených pokrmů ze zvěřiny | © Almchalet Goldbergleiten

Eat with the Locals

Oceňujete nenucené soukromí na vlastní horské chatě, ale rádi byste si také dopřáli kulinářské zážitky na nejvyšší úrovni, autentické, tradiční nebo znamenité? Pak se vám bude líbit náš koncept „Jezte s místními“.

Na přání si naši hosté mohou objednat i večeři. Všechny internetové recenze vysoce oceňují kuchařské dovednosti „chatařky“ Ally. Naší zimní klasikou jsou fondue večery nebo raclette v soukromém prostředí a samozřejmě naše legendární degustace gurmánských vín s raritami z vinného sklepa hostitele. Jinak výběr menu po konzultaci s kuchařem a samozřejmě dle sezóny a situace na trhu. V ceně večeře je zahrnut i příslušný vinný a nápojový doprovod.

Originální švýcarské sýrové fondue – jedna z našich oblíbených zimních klasik
Originální švýcarské sýrové fondue – jedna z našich oblíbených zimních klasik | © Almchalet Goldbergleiten

Při objednání předem (cca týden předem z důvodu plánování rozvozu) nabízíme gurmánský večer s mořskými plody na úrovni 5hvězdičkového hotelu včetně ústřicového bufetu (dostáváme je denně čerstvé kurýrem ze Severního moře a Irska ), jemné uzené ryby a středomořské speciality; plus výběr šampaňského a špičkových vín z nejlepších rakouských vinařství. Můžete si také zarezervovat večeři na každý den.

Ideální pro útulné zimní večery: Naše legendární degustace vín s gurmánským občerstvením z kuchyně alpského domu

Ideální pro útulné zimní večery: Naše legendární degustace vín s gurmánským občerstvením z kuchyně alpského domu | © Almchalet Goldbergleiten

Jemné palačinky se sladkými i slanými přílohami - specialita z východních korunních zemí Rakousko-Uherska
Jemné palačinky se sladkými i slanými přílohami - specialita z východních korunních zemí Rakousko-Uherska | © Almchalet Goldbergleiten

Na podzim vyrábíme džemy a želé z lesních dřišťálů – skutečné vitamínové C bomby
Na podzim vyrábíme džemy a želé z lesních dřišťálů – skutečné vitamínové C bomby | © Almchalet Goldbergleiten

Dobré asijské stolování ve vysokých horách - sushi kreace od bytné Ally, samozřejmě domácí
Dobré asijské stolování ve vysokých horách - sushi kreace od bytné Ally, samozřejmě domácí | © Almchalet Goldbergleiten

Ústřice na večer s mořskými plody dostáváme čerstvé kurýrem z Holandska, Francie a Irska
Ústřice na večer s mořskými plody dostáváme čerstvé kurýrem z Holandska, Francie a Irska | © Almchalet Goldbergleiten

Mölltalský horský pstruh, čerstvě uzený z udírny naší horské chaty - specialita hostitele
Mölltalský horský pstruh, čerstvě uzený z udírny naší horské chaty - specialita hostitele | © Almchalet Goldbergleiten

Velkou láskou chatařky Ally jsou sladké věci: parfait z lesních plodů, čokoládová pěna, confit d'Framboise – vše domácí
Velkou láskou chatařky Ally jsou sladké věci: parfait z lesních plodů, čokoládová pěna, confit d'Framboise – vše domácí | © Almchalet Goldbergleiten

"La Dolce Vita" na slunné straně Alp - snídaně šampaňského na balkoně alpského domu
"La Dolce Vita" na slunné straně Alp - snídaně šampaňského na balkoně alpského domu | © Almchalet Goldbergleiten

Pečeme vlastní chléb a pečivo Jourg
Pečeme vlastní chléb a pečivo Jourg | © Almchalet Goldbergleiten

Khachapuri - teplý chlebový koláč z kavkazských hor, plněný třemi druhy sýra. Vydatné horolezecké jídlo i ve Vysokých Taurách!
Khachapuri - teplý chlebový koláč z kavkazských hor, plněný třemi druhy sýra. Vydatné horolezecké jídlo i ve Vysokých Taurách! | © Almchalet Goldbergleiten

Domácí uzené klobásy, slanina, salám, ossokollo od sousedního farmáře, doplněné silným červeným vínem - to je pravé alpské jídlo
Domácí uzené klobásy, slanina, salám, ossokollo od sousedního farmáře, doplněné silným červeným vínem - to je pravé alpské jídlo | © Almchalet Goldbergleiten

Koláče jsou naší domácí specialitou - paštika z kuřecích jater s hořkými pomeranči a bruselskými vaflemi
Koláče jsou naší domácí specialitou - paštika z kuřecích jater s hořkými pomeranči a bruselskými vaflemi | © Almchalet Goldbergleiten

Domácí čokolády, každý den čerstvé a vyrobené pouze z těch nejlepších surovin - každý bude slabý!
Domácí čokolády, každý den čerstvé a vyrobené pouze z těch nejlepších surovin - každý bude slabý! | © Almchalet Goldbergleiten

Malinová pěna s hořkou čokoládou a plátky mandlí - jemné cukrovinky v nadmořské výšce 1300 metrů
Malinová pěna s hořkou čokoládou a plátky mandlí - jemné cukrovinky v nadmořské výšce 1300 metrů | © Almchalet Goldbergleiten

Generace babiček tím potěšily svá vnoučata: jablečné koláčky se skořicí a cukrem
Generace babiček tím potěšily svá vnoučata: jablečné koláčky se skořicí a cukrem  | © Almchalet Goldbergleiten

Vydatné a trendy: quiche s cuketou, horským sýrem a korutanskou slaninou
Vydatné a trendy: quiche s cuketou, horským sýrem a korutanskou slaninou | © Almchalet Goldbergleiten

Rhum Baba: Nepočítejte kalorie, jen počítejte dny požitku (moudrost starého mölltalského farmáře...)
Rhum Baba: Nepočítejte kalorie, jen počítejte dny požitku (moudrost starého mölltalského farmáře...) | © Almchalet Goldbergleiten

S dobrými přáteli chutná dvakrát lépe – ve statku Almchalet
S dobrými přáteli chutná dvakrát lépe – ve statku Almchalet | © Almchalet Goldbergleiten

Lanýžový zvěřinový koláč s brusinkovou polevou - samozřejmě s masem zvěřiny z místních honů
Lanýžový zvěřinový koláč s brusinkovou polevou - samozřejmě s masem zvěřiny z místních honů  | © Almchalet Goldbergleiten

V létě máme každý týden grilovací večer. Maso odtud, salsiccia z nedaleké Itálie a všechny omáčky domácí
V létě máme každý týden grilovací večer. Maso odtud, salsiccia z nedaleké Itálie a všechny omáčky domácí | © Almchalet Goldbergleiten

Středozemní moře je od nás jen dobré 2 hodiny: Čerstvá chobotnice z chaty gril se zeleným grigliate - rádi vám ji připravíme!
Středozemní moře je od nás jen dobré 2 hodiny: Čerstvá chobotnice z chaty gril se zeleným grigliate - rádi vám ji připravíme! | © Almchalet Goldbergleiten

Tradiční jídlo jako z obrázkové knížky: křupavá vepřová pečeně s ubrouskovým knedlíkem a teplým bílým zelím
Tradiční jídlo jako z obrázkové knížky: křupavá vepřová pečeně s ubrouskovým knedlíkem a teplým bílým zelím | © Almchalet Goldbergleiten

Něco sladkého je ještě možné: lemon curd dort s lesním ovocem. Topfen je obzvláště smetanový tvarohový sýr z Rakouska.
Něco sladkého je ještě možné: lemon curd dort s lesním ovocem. Topfen je obzvláště smetanový tvarohový sýr z Rakouska. | © Almchalet Goldbergleiten

Grilovaná pražma - vrchol letních večerů
Grilovaná pražma - vrchol letních večerů

Kapr, pojídaný na Silvestra, prý přináší štěstí a blahobyt v novém roce
Kapr, pojídaný na Silvestra, prý přináší štěstí a blahobyt v novém roce | © Puch Johannes, Kärnten Werbung

Vydatné jídlo: grilovaná žebírka s rozmarýnovými bramborami
Vydatné jídlo: grilovaná žebírka s rozmarýnovými bramborami | © Carletto Photgraphy, Kärnten Werbung

Hřiby prasečí, říkáme jim pánské, rostou v našem lese na podzim. Téměř příliš krásné k jídlu!
Hřiby prasečí, říkáme jim pánské, rostou v našem lese na podzim. Téměř příliš krásné k jídlu! | © Almchalet Goldbergleiten

Domácí uzené klobásy, kysané zelí, kořeněný chléb a jablečný mošt – poctivé farmářské jídlo, které potěší i gurmány.
Domácí uzené klobásy, kysané zelí, kořeněný chléb a jablečný mošt – poctivé farmářské jídlo, které potěší i gurmány. | © Puch Johannes, Kärnten Werbung