Manger et boire au chalet alpin

Cuisine gastronomique dans le chalet alpin
Délices culinaires sur le Großglockner

L'automne est le moment des plats de gibier chassés localement
L'automne est le moment des plats de gibier chassés localement | © Almchalet Goldbergleiten

Eat with the Locals

Vous appréciez l'intimité décontractée de votre propre refuge de montagne, mais vous souhaitez également vivre des expériences culinaires de haut niveau, authentiques, traditionnelles ou exquises ? Alors vous aimerez notre concept « Manger avec les locaux ».

Si vous le souhaitez, nos clients peuvent également réserver le dîner. Les compétences culinaires de la « propriétaire de la cabane » Alla sont très appréciées dans toutes les critiques Internet. Nos classiques de l'hiver sont les soirées fondue ou raclette dans un cadre privé, et bien sûr notre légendaire dégustation gourmande de vins avec des raretés de la cave de l'hôte. Sinon, choix du menu après concertation avec le cuisinier, et bien sûr en fonction de la saison et de la situation du marché. Le prix du dîner comprend également l'accompagnement approprié du vin et des boissons.

Fondue au fromage suisse originale - un de nos classiques d'hiver populaires
Fondue au fromage suisse originale - un de nos classiques d'hiver populaires | © Almchalet Goldbergleiten

Si vous commandez à l'avance (environ une semaine à l'avance en raison de la planification de la livraison), nous vous proposons une soirée gastronomique de fruits de mer au niveau d'un hôtel 5 étoiles, y compris un buffet d'huîtres (nous les recevons frais tous les jours par coursier depuis la mer du Nord et l'Irlande). ), poissons fumés fins et spécialités méditerranéennes ; ainsi qu'une sélection de champagnes et de meilleurs vins des meilleurs vignobles autrichiens. Vous pouvez également réserver un dîner quotidiennement.

Idéal pour les agréables soirées d'hiver : notre dégustation de vin légendaire avec des collations gastronomiques de la cuisine de la maison alpine

Idéal pour les agréables soirées d'hiver : notre dégustation de vin légendaire avec des collations gastronomiques de la cuisine de la maison alpine | © Almchalet Goldbergleiten

Crêpes délicates accompagnées d'accompagnements sucrés et salés - une spécialité des terres de la couronne orientale de l'empire austro-hongrois
Crêpes délicates accompagnées d'accompagnements sucrés et salés - une spécialité des terres de la couronne orientale de l'empire austro-hongrois | © Almchalet Goldbergleiten

En automne, nous préparons des confitures et des gelées à base d'épine-vinette sauvage - de véritables bombes de vitamine C.
En automne, nous préparons des confitures et des gelées à base d'épine-vinette sauvage - de véritables bombes de vitamine C. | © Almchalet Goldbergleiten

Cuisine asiatique raffinée en haute montagne - créations de sushis de la propriétaire Alla, faites maison bien sûr
Cuisine asiatique raffinée en haute montagne - créations de sushis de la propriétaire Alla, faites maison bien sûr | © Almchalet Goldbergleiten

Nous recevons les huîtres fraîches pour notre soirée de fruits de mer par coursier depuis les Pays-Bas, la France et l'Irlande.
Nous recevons les huîtres fraîches pour notre soirée de fruits de mer par coursier depuis les Pays-Bas, la France et l'Irlande. | © Almchalet Goldbergleiten

Truite de montagne du Mölltal, fraîchement fumée du fumoir de notre maison de montagne - une spécialité de l'hôte
Truite de montagne du Mölltal, fraîchement fumée du fumoir de notre maison de montagne - une spécialité de l'hôte | © Almchalet Goldbergleiten

Le grand amour de la propriétaire de la cabane Alla, ce sont les choses sucrées : parfait aux fruits des bois, mousse au chocolat, confit d'Framboise - le tout fait maison
Le grand amour de la propriétaire de la cabane Alla, ce sont les choses sucrées : parfait aux fruits des bois, mousse au chocolat, confit d'Framboise - le tout fait maison | © Almchalet Goldbergleiten

"La Dolce Vita" sur le versant ensoleillé des Alpes - petit-déjeuner au champagne sur le balcon de la maison alpine
"La Dolce Vita" sur le versant ensoleillé des Alpes - petit-déjeuner au champagne sur le balcon de la maison alpine | © Almchalet Goldbergleiten

Nous cuisinons notre propre pain et nos viennoiseries
Nous cuisinons notre propre pain et nos viennoiseries | © Almchalet Goldbergleiten

Khachapuri - un gâteau de pain chaud des montagnes du Caucase, rempli de trois types de fromages. De copieux plats d'alpinisme, même dans les Hohe Tauern !
Khachapuri - un gâteau de pain chaud des montagnes du Caucase, rempli de trois types de fromages. De copieux plats d'alpinisme, même dans les Hohe Tauern ! | © Almchalet Goldbergleiten

Saucisses fumées maison, bacon, salami, ossokollo du fermier voisin, accompagnés d'un vin rouge fort - c'est une authentique cuisine alpine
Saucisses fumées maison, bacon, salami, ossokollo du fermier voisin, accompagnés d'un vin rouge fort - c'est une authentique cuisine alpine | © Almchalet Goldbergleiten

Les tartes sont notre spécialité de la maison - pâté de foie de volaille aux oranges amères et gaufres de Bruxelles
Les tartes sont notre spécialité de la maison - pâté de foie de volaille aux oranges amères et gaufres de Bruxelles | © Almchalet Goldbergleiten

Des chocolats faits maison, frais tous les jours et fabriqués uniquement à partir des meilleurs ingrédients - tout le monde sera faible !
Des chocolats faits maison, frais tous les jours et fabriqués uniquement à partir des meilleurs ingrédients - tout le monde sera faible ! | © Almchalet Goldbergleiten

Mousse de framboise au chocolat noir et éclats d'amandes - confiserie fine à 1 300 mètres d'altitude
Mousse de framboise au chocolat noir et éclats d'amandes - confiserie fine à 1 300 mètres d'altitude | © Almchalet Goldbergleiten

Des générations de grands-mères ont régalé leurs petits-enfants avec ceci : des gâteaux aux pommes, à la cannelle et au sucre
Des générations de grands-mères ont régalé leurs petits-enfants avec ceci : des gâteaux aux pommes, à la cannelle et au sucre | © Almchalet Goldbergleiten

Copieuse et tendance : quiche aux courgettes, fromage de montagne et bacon de Carinthie
Copieuse et tendance : quiche aux courgettes, fromage de montagne et bacon de Carinthie | © Almchalet Goldbergleiten

Rhum Baba : Ne comptez pas les calories, comptez juste les jours de plaisir (sagesse du vieux fermier du Mölltal...)
Rhum Baba : Ne comptez pas les calories, comptez juste les jours de plaisir (sagesse du vieux fermier du Mölltal...) | © Almchalet Goldbergleiten

C'est deux fois meilleur avec de bons amis - dans le salon de la ferme de l'Almchalet
C'est deux fois meilleur avec de bons amis - dans le salon de la ferme de l'Almchalet | © Almchalet Goldbergleiten

Tourte au gibier truffée avec garniture aux canneberges - bien sûr avec de la viande de gibier provenant de chasses locales
Tourte au gibier truffée avec garniture aux canneberges - bien sûr avec de la viande de gibier provenant de chasses locales | © Almchalet Goldbergleiten

En été, nous organisons une soirée barbecue chaque semaine. Viande d'ici, salsiccia d'Italie voisine, et toutes les sauces faites maison
En été, nous organisons une soirée barbecue chaque semaine. Viande d'ici, salsiccia d'Italie voisine, et toutes les sauces faites maison | © Almchalet Goldbergleiten

La Méditerranée n'est qu'à 2 bonnes heures de chez nous : Poulpe frais du grill de la cabane avec grigliate de verdure - nous nous ferons un plaisir de le préparer pour vous !
La Méditerranée n'est qu'à 2 bonnes heures de chez nous : Poulpe frais du grill de la cabane avec grigliate de verdure - nous nous ferons un plaisir de le préparer pour vous ! | © Almchalet Goldbergleiten

Cuisine traditionnelle tout droit sortie d'un livre d'images : rôti de porc croustillant avec raviolis en serviette et chou blanc chaud
Cuisine traditionnelle tout droit sortie d'un livre d'images : rôti de porc croustillant avec raviolis en serviette et chou blanc chaud | © Almchalet Goldbergleiten

Quelque chose de sucré est encore possible : un gâteau au citron et aux baies sauvages. Le Topfen est un fromage blanc particulièrement crémeux originaire d'Autriche.
Quelque chose de sucré est encore possible : un gâteau au citron et aux baies sauvages. Le Topfen est un fromage blanc particulièrement crémeux originaire d'Autriche. | © Almchalet Goldbergleiten

Daurade grillée : un incontournable des soirées d'été
Daurade grillée : un incontournable des soirées d'été

La carpe, mangée le soir du Nouvel An, est censée apporter chance et prospérité pour la nouvelle année.
La carpe, mangée le soir du Nouvel An, est censée apporter chance et prospérité pour la nouvelle année. | © Puch Johannes, Kärnten Werbung

Finger food copieux : côtes levées grillées avec pommes de terre au romarin
Finger food copieux : côtes levées grillées avec pommes de terre au romarin | © Carletto Photgraphy, Kärnten Werbung

Les cèpes, que nous appelons champignons d'homme, poussent dans notre forêt en automne. Presque trop beau pour être mangé !
Les cèpes, que nous appelons champignons d'homme, poussent dans notre forêt en automne. Presque trop beau pour être mangé ! | © Almchalet Goldbergleiten

Saucisses fumées maison, choucroute, pain d'épices et cidre de pomme : une cuisine fermière honnête qui ravit aussi les gourmets.
Saucisses fumées maison, choucroute, pain d'épices et cidre de pomme : une cuisine fermière honnête qui ravit aussi les gourmets. | © Puch Johannes, Kärnten Werbung

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