Chasse aux champignons
La haute saison de la chasse aux champignons
Cèpes et chanterelles dans nos montagnes
Les cèpes et les chanterelles, que nous appelons "Herrenpilze" (champignons des gentilshommes) et "Eierschwammerl" (champignons aux œufs), sont la couronne de ce que la forêt de montagne nous offre à la fin de l'été. Ils font non seulement battre plus fort le cœur du cueilleur de champignons, mais jouent également un rôle très particulier dans la cuisine d'automne alpine. Mais même des espèces moins connues comme le champignon parasol, dont les gros chapeaux sont préparés comme une escalope de veau, ou le lactaire souvent négligé avec son arôme épicé sont des délices de la forêt qui poussent dans notre région de parc national en qualité presque biologique.
La conservation de la récolte de champignons, généralement abondante ici, pour l'hiver joue également un rôle important : en plus des méthodes classiques comme le séchage ou le salage, la marinade dans l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les herbes est l'une des méthodes de conservation les plus délicates, qui a été conservée ici depuis les anciennes régions austro-hongroises du nord de l'Italie.
Dans le cadre de notre spécial champignons, nous vous emmenons dans les meilleurs endroits où cueillir des champignons dans notre Mölltal (dans le plus strict secret, bien sûr !), nous les recherchons ensemble, nous vous donnons des conseils pour les trouver et les identifier en toute sécurité. De retour à la cabane, nous préparons ensuite un menu régional aux champignons et, s'il y a suffisamment de proies, nous conservons également des champignons à emporter à la maison. Ce sont des délices culinaires végétariens qui convaincront également les "amateurs de viande".
Au fait, la fin de l'été est encore un véritable été ici sur le versant sud du Hohe Tauern et est idéale pour les randonnées en montagne et les circuits d'escalade en haute montagne. En raison de la situation microclimatique particulière, le risque d'orages en soirée est faible, la visibilité sur les sommets est parfaite et avec un foehn du nord, les températures diurnes peuvent rapidement monter jusqu'à 25 °C.
Services inclus :
- 5 nuits dans Almchalet Goldbergleiten à 1 300 m d'altitude, y compris le nettoyage final, l'Internet WiFi, le parking et tous les frais de consommation.
- Package de bienvenue : 1 bouteille de vin autrichien de nos meilleurs vignerons pour les "grands", 1 bouteille de jus de fruits autrichien pour les "petits" hôtes, grand panier de collations avec saucisses fumées maison, bacon, fromage, beurre d'alpage et pain du paysan de montagne en guise de bienvenue.
- Grande carte et dossier d'information avec cartes de randonnée, cartes VTT et informations sur les excursions.
- 1 menu de champignons alpins le soir dans le salon confortable de la ferme de la cabane, boissons adaptées comprises.
- Randonnée commune aux champignons dans notre forêt et cours de cuisine aux champignons avec la « propriétaire de la cabane » Alla (1 après-midi)
- 2 visites guidées de la nature ou de la montagne avec un garde du parc national. Vous pouvez consulter l'offre de visites actuelle ici.
- Kärtnen Card pour l'utilisation gratuite des remontées mécaniques, des piscines, des musées et d'autres installations de loisirs dans toute la Carinthie
Exemple de prix : à partir de 1 095 euros pour 2 personnes
Repas : en libre-service, 1 menu du soir
Période de voyage : du 22 août au 14 octobre 2024, arrivée tous les jours, jours de prolongation possibles sur demande.
Sous réserve de modifications du programme en raison de la météo, des changements de prix, de la vente préalable et des erreurs.
