Eten en drinken in het alpenchalet

Gastronomische keuken in het Alpenchalet
Culinair genieten op de Großglockner

De herfst is de tijd voor lokaal gejaagde wildgerechten
De herfst is de tijd voor lokaal gejaagde wildgerechten | © Almchalet Goldbergleiten

Eat with the Locals

Houdt u van de ongedwongen privacy van uw eigen berghut, maar wilt u ook culinair genieten op topniveau, authentiek, traditioneel of voortreffelijk? Dan zul je ons concept “Eat with the Locals” leuk vinden.

Indien gewenst kunnen onze gasten ook een diner bijboeken. De kookkunsten van ‘huthuisbazin’ Alla worden in alle internetrecensies alom geprezen. Onze winterklassiekers zijn fondue-avonden of raclette in een privésfeer, en natuurlijk onze legendarische gastronomische wijnproeverij met zeldzaamheden uit de wijnkelder van de gastheer. Anders menukeuze na overleg met de kok en uiteraard afhankelijk van het seizoen en de marktsituatie. Bij de prijs voor het diner is tevens de passende wijn- en drankbegeleiding inbegrepen.

Originele Zwitserse kaasfondue - een van onze populaire winterklassiekers
Originele Zwitserse kaasfondue - een van onze populaire winterklassiekers | © Almchalet Goldbergleiten

Indien u vooraf bestelt (circa een week van tevoren i.v.m. bezorgplanning), bieden wij een gastronomische vis- en zeevruchtenavond aan op 5-sterrenhotelniveau, inclusief een oesterbuffet (we krijgen ze dagelijks vers per koerier uit de Noordzee en Ierland ), fijne gerookte vis en mediterrane specialiteiten; plus een selectie champagnes en topwijnen van de beste Oostenrijkse wijnhuizen. U kunt ook dagelijks een diner reserveren.

Ideaal voor gezellige winteravonden: onze legendarische wijnproeverij met gastronomische hapjes uit de almhuiskeuken

Ideaal voor gezellige winteravonden: onze legendarische wijnproeverij met gastronomische hapjes uit de almhuiskeuken | © Almchalet Goldbergleiten

Fijne pannenkoeken met zoete en hartige bijgerechten - een specialiteit uit de oostelijke kroonlanden van het Oostenrijks-Hongaarse rijk
Fijne pannenkoeken met zoete en hartige bijgerechten - een specialiteit uit de oostelijke kroonlanden van het Oostenrijks-Hongaarse rijk | © Almchalet Goldbergleiten

In de herfst maken we jam en gelei van wilde berberisbessen - echte vitamine C-bommetjes
In de herfst maken we jam en gelei van wilde berberisbessen - echte vitamine C-bommetjes | © Almchalet Goldbergleiten

Lekker Aziatisch eten in het hooggebergte - sushicreaties van hospita Alla, huisgemaakt uiteraard
Lekker Aziatisch eten in het hooggebergte - sushicreaties van hospita Alla, huisgemaakt uiteraard | © Almchalet Goldbergleiten

De oesters voor onze zeevruchtenavond halen wij vers per koerier uit Nederland, Frankrijk en Ierland
De oesters voor onze zeevruchtenavond halen wij vers per koerier uit Nederland, Frankrijk en Ierland | © Almchalet Goldbergleiten

Mölltaler bergforel, vers gerookt uit de rokerij van ons berghuis - een specialiteit van de gastheer
Mölltaler bergforel, vers gerookt uit de rokerij van ons berghuis - een specialiteit van de gastheer | © Almchalet Goldbergleiten

De grote liefde van hutbazin Alla is voor zoete dingen: parfait van wilde bessen, chocolademousse, gekonfijte d'Framboise - allemaal huisgemaakt
De grote liefde van hutbazin Alla is voor zoete dingen: parfait van wilde bessen, chocolademousse, gekonfijte d'Framboise - allemaal huisgemaakt | © Almchalet Goldbergleiten

"La Dolce Vita" aan de zonnige kant van de Alpen - champagneontbijt op het balkon van het alpenhuis
"La Dolce Vita" aan de zonnige kant van de Alpen - champagneontbijt op het balkon van het alpenhuis | © Almchalet Goldbergleiten

Wij bakken ons eigen brood en jourgebak
Wij bakken ons eigen brood en jourgebak | © Almchalet Goldbergleiten

Khachapuri - een warme broodcake uit de bergen van de Kaukasus, gevuld met drie soorten kaas. Stevig bergsportvoedsel, ook in de Hohe Tauern!
Khachapuri - een warme broodcake uit de bergen van de Kaukasus, gevuld met drie soorten kaas. Stevig bergsportvoedsel, ook in de Hohe Tauern! | © Almchalet Goldbergleiten

Huisgerookte worstjes, spek, salami, ossokollo van de naburige boer, vergezeld van een sterke rode wijn - dit is authentiek alpenvoedsel
Huisgerookte worstjes, spek, salami, ossokollo van de naburige boer, vergezeld van een sterke rode wijn - dit is authentiek alpenvoedsel | © Almchalet Goldbergleiten

Taarten zijn onze huisspecialiteit: kippenleverpastei met bittere sinaasappels en Brusselse wafels
Taarten zijn onze huisspecialiteit: kippenleverpastei met bittere sinaasappels en Brusselse wafels | © Almchalet Goldbergleiten

Huisgemaakte chocolaatjes, elke dag vers en alleen gemaakt van de beste ingrediënten - iedereen zal zwak zijn!
Huisgemaakte chocolaatjes, elke dag vers en alleen gemaakt van de beste ingrediënten - iedereen zal zwak zijn! | © Almchalet Goldbergleiten

Frambozenmousse met pure chocolade en amandelreepjes - fijne zoetwaren op 1.300 meter boven zeeniveau
Frambozenmousse met pure chocolade en amandelreepjes - fijne zoetwaren op 1.300 meter boven zeeniveau | © Almchalet Goldbergleiten

Generaties grootmoeders hebben hun kleinkinderen hiermee verblijd: appeltaarten met kaneel en suiker
Generaties grootmoeders hebben hun kleinkinderen hiermee verblijd: appeltaarten met kaneel en suiker | © Almchalet Goldbergleiten

Hartig en trendy: quiche met courgette, bergkaas en Karinthisch spek
Hartig en trendy: quiche met courgette, bergkaas en Karinthisch spek  | © Almchalet Goldbergleiten

Rhum Baba: Tel niet de calorieën, tel alleen de dagen van plezier (oude boerenwijsheid uit het Mölltal...)
Rhum Baba: Tel niet de calorieën, tel alleen de dagen van plezier (oude boerenwijsheid uit het Mölltal...)  | © Almchalet Goldbergleiten

Met goede vrienden smaakt het twee keer zo lekker - in de boerensalon van het Almchalet
Met goede vrienden smaakt het twee keer zo lekker - in de boerensalon van het Almchalet | © Almchalet Goldbergleiten

Truffelwildtaart met cranberry-topping - uiteraard met wildvlees van lokale jacht
Truffelwildtaart met cranberry-topping - uiteraard met wildvlees van lokale jacht | © Almchalet Goldbergleiten

In de zomer hebben wij wekelijks een barbecue-avond. Vlees van hier, salsiccia uit het nabijgelegen Italië en alle sauzen huisgemaakt
In de zomer hebben wij wekelijks een barbecue-avond. Vlees van hier, salsiccia uit het nabijgelegen Italië en alle sauzen huisgemaakt | © Almchalet Goldbergleiten

De Middellandse Zee ligt op slechts 2 uur rijden van ons: Verse octopus van de hutgrill met groene grigliate - wij maken het graag voor u!
De Middellandse Zee ligt op slechts 2 uur rijden van ons: Verse octopus van de hutgrill met groene grigliate - wij maken het graag voor u! | © Almchalet Goldbergleiten

Traditioneel eten zo uit een prentenboek: knapperig gebraden varkensvlees met servetknoedels en warme witte kool
Traditioneel eten zo uit een prentenboek: knapperig gebraden varkensvlees met servetknoedels en warme witte kool | © Almchalet Goldbergleiten

Iets zoets kan nog steeds: citroenwrongelcake met wilde bessen. Topfen is een bijzonder romige kwarkkaas uit Oostenrijk.
Iets zoets kan nog steeds: citroenwrongelcake met wilde bessen. Topfen is een bijzonder romige kwarkkaas uit Oostenrijk. | © Almchalet Goldbergleiten

Gegrilde zeebrasem - een hoogtepunt voor zomeravonden
Gegrilde zeebrasem - een hoogtepunt voor zomeravonden

Karper, gegeten op oudejaarsavond, zou geluk en voorspoed brengen in het nieuwe jaar
Karper, gegeten op oudejaarsavond, zou geluk en voorspoed brengen in het nieuwe jaar | © Puch Johannes, Kärnten Werbung

Stevige hapjes: gegrilde spareribs met rozemarijnaardappeltjes
Stevige hapjes: gegrilde spareribs met rozemarijnaardappeltjes | © Carletto Photgraphy, Kärnten Werbung

Eekhoorntjesbrood, wij noemen ze mannenpaddestoelen, groeit in de herfst in ons bos. Bijna te mooi om op te eten!
Eekhoorntjesbrood, wij noemen ze mannenpaddestoelen, groeit in de herfst in ons bos. Bijna te mooi om op te eten! | © Almchalet Goldbergleiten

Huisgerookte worstjes, zuurkool, gekruid brood en appelcider: eerlijk boerenvoedsel dat ook fijnproevers in vervoering brengt.
Huisgerookte worstjes, zuurkool, gekruid brood en appelcider: eerlijk boerenvoedsel dat ook fijnproevers in vervoering brengt. | © Puch Johannes, Kärnten Werbung

  • Deutsch
  • English
  • Čeština
  • Français
  • Magyar
  • Italiano
  • Polski