Paddenstoelenjacht
Het hoogseizoen voor paddenstoelenjacht
Porcini en cantharellen in onze bergen
Porcini en cantharellen, die we "Herrenpilze" (herenpaddestoelen) en "Eierschwammerl" (eierpaddestoelen) noemen, zijn de kroon op wat het bergbos ons aan het einde van de zomer biedt. Ze laten niet alleen het hart van de paddenstoelenplukker sneller kloppen, maar spelen ook een heel bijzondere rol in de alpiene herfstkeuken. Maar ook minder bekende soorten zoals de parasolzwam, waarvan de grote hoeden worden bereid als kalfsschnitzel, of de vaak over het hoofd geziene melkzwam met zijn pittige aroma, zijn delicatessen van het bos die in onze nationale parkregio in vrijwel biologische kwaliteit groeien.
Ook het conserveren van de hier meestal overvloedig aanwezige paddenstoelenoogst voor de winter speelt een belangrijke rol: naast klassieke methoden zoals drogen of zouten is marineren in olijfolie, balsamicoazijn en kruiden een van de meest delicate manieren van conserveren, die hier uit de voormalige Oostenrijks-Hongaarse regio's van Noord-Italië is geconserveerd.
Als onderdeel van onze paddenstoelenspecial nemen we je mee naar de beste paddenstoelenplekken in ons Mölltal (natuurlijk onder strikte geheimhouding!), zoeken we samen, geven we je tips om ze veilig te vinden en te identificeren. Terug in de hut bereiden we vervolgens een regionaal paddenstoelenmenu en als er genoeg prooi is, conserveren we ook paddenstoelen om mee naar huis te nemen. Dit zijn vegetarische culinaire hoogstandjes die ook "vleesliefhebbers" zullen overtuigen.
Overigens is de nazomer hier aan de zuidkant van de Hohe Tauern nog een echte zomer en ideaal voor bergwandelingen en klimtochten in het hooggebergte. Door de bijzondere microklimatologische situatie is het risico op onweer in de avond laag, het zicht op de toppen is perfect en met een noordföhn kunnen de temperaturen overdag snel oplopen tot 25 °C.
Inbegrepen diensten:
- 5 nachten in het Almchalet Goldbergleiten op 1.300 m boven zeeniveau, inclusief eindschoonmaak, WiFi-internet, parkeerplaats en alle verbruikskosten.
- Welkomstpakket: 1 fles Oostenrijkse wijn van onze topwijnmakers voor de "groten", 1 fles Oostenrijks vruchtensap voor de "kleine" gasten, grote snackmand met zelfgerookte worst, spek, kaas, alpenboter en brood van de bergboer als welkomstgeschenk.
- Groot kaart- en informatiepakket met wandelkaarten, MTB-kaarten en excursie-informatie.
- Gezamenlijke paddenstoelenwandeling in ons bos en paddenstoelenkookcursus met "huttenvrouw" Alla (1 middag)
- 1 alpenpaddenstoelenmenu in de gezellige boerenkamer van de hut, inclusief bijpassende drankjes.
- 2 begeleide natuur- of bergtochten met een ranger van het nationale park. Hier vindt u het actuele touraanbod.
- Kärtnen Card voor gratis gebruik van de bergbanen, zwembaden, musea en andere recreatiemogelijkheden in heel Karinthië
Prijsvoorbeeld: vanaf 1.095 euro voor 2 personen
Maaltijden: self-catering, 1 avondmenu
Reisperiode: 22 augustus tot 7 oktober 2024, aankomst dagelijks, verlengingsdagen op aanvraag mogelijk.
Programmawijzigingen vanwege weersomstandigheden, prijswijzigingen, voorverkoop en fouten voorbehouden.
