Mangiare e bere nello chalet alpino

Cucina gourmet nello chalet alpino
Delizie culinarie sul Großglockner

L'autunno è il periodo dei piatti a base di selvaggina cacciata localmente
L'autunno è il periodo dei piatti a base di selvaggina cacciata localmente | © Almchalet Goldbergleiten

Eat with the Locals

Apprezzi l'intimità informale del tuo rifugio in montagna, ma vorresti anche vivere esperienze culinarie di altissimo livello, autentiche, tradizionali o squisite? Allora ti piacerà il nostro concetto "Mangia con la gente del posto".

Se lo desiderano, i nostri ospiti possono prenotare anche la cena. L'abilità culinaria della “padrona di casa” Alla è molto apprezzata in tutte le recensioni su Internet. I nostri classici invernali sono le serate con fonduta o raclette in un ambiente privato e naturalmente la nostra leggendaria degustazione di vini gourmet con rarità della cantina del proprietario. Altrimenti scelta del menu previo accordo con il cuoco e ovviamente in base alla stagione e alla situazione del mercato. Nel prezzo della cena è compreso anche l'accompagnamento adeguato di vino e bevande.

Fonduta di formaggio svizzero originale: uno dei nostri amati classici invernali
Fonduta di formaggio svizzero originale: uno dei nostri amati classici invernali | © Almchalet Goldbergleiten

Se ordini in anticipo (circa una settimana in anticipo a causa della pianificazione della consegna), offriamo una serata gourmet a base di pesce al livello di un hotel a 5 stelle, incluso un buffet di ostriche (le riceviamo fresche ogni giorno tramite corriere dal Mare del Nord e dall'Irlanda ), pregiato pesce affumicato e specialità mediterranee; oltre ad una selezione di champagne e vini pregiati delle migliori cantine austriache. È inoltre possibile prenotare la cena tutti i giorni.

Ideale per piacevoli serate invernali: la nostra leggendaria degustazione di vini con spuntini gourmet dalla cucina della casa alpina

Ideale per piacevoli serate invernali: la nostra leggendaria degustazione di vini con spuntini gourmet dalla cucina della casa alpina | © Almchalet Goldbergleiten

Delicate frittelle con contorni dolci e salati - una specialità delle terre della corona orientale dell'Impero austro-ungarico
Delicate frittelle con contorni dolci e salati - una specialità delle terre della corona orientale dell'Impero austro-ungarico | © Almchalet Goldbergleiten

In autunno prepariamo marmellate e gelatine con i crespini selvatici: vere e proprie bombe di vitamina C
In autunno prepariamo marmellate e gelatine con i crespini selvatici: vere e proprie bombe di vitamina C | © Almchalet Goldbergleiten

Cucina asiatica raffinata in alta montagna: creazioni di sushi della padrona di casa Alla, ovviamente fatte in casa
Cucina asiatica raffinata in alta montagna: creazioni di sushi della padrona di casa Alla, ovviamente fatte in casa | © Almchalet Goldbergleiten

Riceviamo le ostriche per la nostra serata a base di pesce fresche tramite corriere dall'Olanda, dalla Francia e dall'Irlanda
Riceviamo le ostriche per la nostra serata a base di pesce fresche tramite corriere dall'Olanda, dalla Francia e dall'Irlanda | © Almchalet Goldbergleiten

Trota di montagna della Mölltal, appena affumicata dall'affumicatoio della nostra baita - una specialità dei padroni di casa
Trota di montagna della Mölltal, appena affumicata dall'affumicatoio della nostra baita - una specialità dei padroni di casa | © Almchalet Goldbergleiten

Il grande amore della padrona di casa Alla sono i dolci: parfait ai frutti di bosco, mousse al cioccolato, confit d'Framboise - tutto fatto in casa
Il grande amore della padrona di casa Alla sono i dolci: parfait ai frutti di bosco, mousse al cioccolato, confit d'Framboise - tutto fatto in casa | © Almchalet Goldbergleiten

"La Dolce Vita" sul versante soleggiato delle Alpi - colazione con champagne sul balcone della casa alpina
"La Dolce Vita" sul versante soleggiato delle Alpi - colazione con champagne sul balcone della casa alpina | © Almchalet Goldbergleiten

Prepariamo il nostro pane e i nostri pasticcini
Prepariamo il nostro pane e i nostri pasticcini | © Almchalet Goldbergleiten

Khachapuri - una torta di pane caldo proveniente dalle montagne del Caucaso, farcita con tre tipi di formaggio. Cibo abbondante da alpinista, anche negli Alti Tauri!
Khachapuri - una torta di pane caldo proveniente dalle montagne del Caucaso, farcita con tre tipi di formaggio. Cibo abbondante da alpinista, anche negli Alti Tauri!  | © Almchalet Goldbergleiten

Salsicce affumicate fatte in casa, speck, salame, ossokollo del vicino contadino, accompagnati da un forte vino rosso: questo è autentico cibo alpino
Salsicce affumicate fatte in casa, speck, salame, ossokollo del vicino contadino, accompagnati da un forte vino rosso: questo è autentico cibo alpino | © Almchalet Goldbergleiten

Le torte sono la nostra specialità della casa: patè di fegatini di pollo con arance amare e waffle di Bruxelles
Le torte sono la nostra specialità della casa: patè di fegatini di pollo con arance amare e waffle di Bruxelles | © Almchalet Goldbergleiten

Cioccolatini fatti in casa, freschi ogni giorno e realizzati solo con i migliori ingredienti: tutti saranno deboli!
Cioccolatini fatti in casa, freschi ogni giorno e realizzati solo con i migliori ingredienti: tutti saranno deboli! | © Almchalet Goldbergleiten

Mousse di lamponi con cioccolato fondente e scaglie di mandorle - Alta pasticceria a 1.300 metri di altitudine
Mousse di lamponi con cioccolato fondente e scaglie di mandorle - Alta pasticceria a 1.300 metri di altitudine | © Almchalet Goldbergleiten

Generazioni di nonne hanno deliziato i loro nipoti con questo: torte di mele con cannella e zucchero
Generazioni di nonne hanno deliziato i loro nipoti con questo: torte di mele con cannella e zucchero | © Almchalet Goldbergleiten

Abbondante e trendy: quiche con zucchine, formaggio di montagna e speck della Carinzia
Abbondante e trendy: quiche con zucchine, formaggio di montagna e speck della Carinzia | © Almchalet Goldbergleiten

Babà al rhum: Non contare le calorie, conta solo i giorni di piacere (la vecchia saggezza contadina della Mölltal...)
Babà al rhum: Non contare le calorie, conta solo i giorni di piacere (la vecchia saggezza contadina della Mölltal...) | © Almchalet Goldbergleiten

Con i buoni amici è due volte più buono: nella stube contadina dell'Almchalet
Con i buoni amici è due volte più buono: nella stube contadina dell'Almchalet | © Almchalet Goldbergleiten

Torta di selvaggina al tartufo con copertura di mirtilli rossi - ovviamente con carne di selvaggina della caccia locale
Torta di selvaggina al tartufo con copertura di mirtilli rossi - ovviamente con carne di selvaggina della caccia locale | © Almchalet Goldbergleiten

In estate organizziamo una serata barbecue ogni settimana. Carne di qui, salsiccia dalla vicina Italia e tutte le salse fatte in casa
In estate organizziamo una serata barbecue ogni settimana. Carne di qui, salsiccia dalla vicina Italia e tutte le salse fatte in casa | © Almchalet Goldbergleiten

Il Mediterraneo è a sole 2 ore buone da noi: Polpo fresco della capanna alla griglia con verdure grigliate - saremo lieti di prepararlo per voi!
Il Mediterraneo è a sole 2 ore buone da noi: Polpo fresco della capanna alla griglia con verdure grigliate - saremo lieti di prepararlo per voi! | © Almchalet Goldbergleiten

Piatti tradizionali usciti da un libro illustrato: arrosto di maiale croccante con tovaglioli di tovagliolo e cavolo bianco caldo
Piatti tradizionali usciti da un libro illustrato: arrosto di maiale croccante con tovaglioli di tovagliolo e cavolo bianco caldo | © Almchalet Goldbergleiten

Qualcosa di dolce è ancora possibile: torta al lemon curd con frutti di bosco. Il Topfen è un formaggio quark particolarmente cremoso originario dell'Austria.
Qualcosa di dolce è ancora possibile: torta al lemon curd con frutti di bosco. Il Topfen è un formaggio quark particolarmente cremoso originario dell'Austria. | © Almchalet Goldbergleiten

Orata alla griglia: il piatto forte delle serate estive
Orata alla griglia: il piatto forte delle serate estive

Si dice che la carpa, mangiata a Capodanno, porti fortuna e prosperità nel nuovo anno
Si dice che la carpa, mangiata a Capodanno, porti fortuna e prosperità nel nuovo anno | © Puch Johannes, Kärnten Werbung

Finger food abbondante: costine alla griglia con patate al rosmarino
Finger food abbondante: costine alla griglia con patate al rosmarino | © Carletto Photgraphy, Kärnten Werbung

I funghi porcini, noi li chiamiamo funghi degli uomini, crescono nel nostro bosco in autunno. Quasi troppo bello da mangiare!
I funghi porcini, noi li chiamiamo funghi degli uomini, crescono nel nostro bosco in autunno. Quasi troppo bello da mangiare! | © Almchalet Goldbergleiten

Salsicce affumicate fatte in casa, crauti, pane speziato e sidro di mele: cibi genuini della fattoria che deliziano anche i buongustai.
Salsicce affumicate fatte in casa, crauti, pane speziato e sidro di mele: cibi genuini della fattoria che deliziano anche i buongustai. | © Puch Johannes, Kärnten Werbung