Alta stagione per la ricerca di funghi
Alta stagione per la ricerca di funghi
Porcini e finferli nelle nostre montagne
Porcini e finferli, che chiamiamo "Herrenpilze" (funghi del signore) ed "Eierschwammerl" (funghi all'uovo), sono il fiore all'occhiello di ciò che la foresta di montagna ci offre alla fine dell'estate. Non solo fanno battere più forte il cuore del raccoglitore di funghi, ma svolgono anche un ruolo molto speciale nella cucina autunnale alpina. Ma anche specie meno note come il fungo di mazza di tamburo, i cui grandi cappelli vengono preparati come una cotoletta di vitello, o il fungo lattario spesso trascurato con il suo aroma speziato sono prelibatezze della foresta che crescono nella nostra regione del parco nazionale in qualità praticamente biologica.
Anche la conservazione del raccolto di funghi, solitamente abbondante qui, per l'inverno gioca un ruolo importante: oltre ai metodi classici come l'essiccazione o la salatura, la marinatura in olio d'oliva, aceto balsamico ed erbe aromatiche è uno dei metodi di conservazione più delicati, che è stato conservato qui dalle ex regioni austro-ungariche del nord Italia.
Come parte del nostro speciale sui funghi, vi portiamo nei migliori punti di raccolta di funghi nella nostra Mölltal (nel più stretto segreto, ovviamente!), cerchiamo insieme, vi diamo consigli su come trovarli e identificarli in modo sicuro. Tornati al rifugio, prepariamo quindi un menu regionale di funghi e, se ci sono abbastanza prede, conserviamo anche i funghi da portare a casa. Queste sono delizie culinarie vegetariane che convinceranno anche gli "amanti della carne".
A proposito, la tarda estate è ancora una vera estate qui sul versante meridionale degli Alti Tauri ed è ideale per escursioni in montagna e tour di arrampicata in alta montagna. Grazie alla speciale situazione microclimatica, il rischio di temporali serali è basso, la visibilità sulle cime è perfetta e con un foehn da nord, le temperature diurne possono salire rapidamente fino a 25 °C.
Servizi inclusi:
- 5 notti nell'Almchalet Goldbergleiten a 1.300 m sul livello del mare, inclusa pulizia finale, Internet WiFi, parcheggio e tutti i costi di consumo.
- Pacchetto di benvenuto: 1 bottiglia di vino austriaco dai nostri migliori viticoltori per i "grandi", 1 bottiglia di succo di frutta austriaco per i "piccoli" ospiti, grande cestino di snack con salsicce affumicate in casa, pancetta, formaggio, burro alpino e pane del contadino di montagna come benvenuto.
- Grande mappa e pacchetto informativo con mappe escursionistiche, mappe MTB e informazioni sulle escursioni.
- escursione congiunta alla ricerca di funghi nel nostro bosco e corso di cucina a base di funghi con la "padrona di casa" Alla (1 pomeriggio)
- 1 menù di funghi alpini la sera nell'accogliente stube contadina del rifugio, bevande incluse.
- 2 escursioni guidate nella natura o in montagna con una guardia forestale del parco nazionale. Puoi vedere l'attuale offerta di tour qui.
- Kärtnen Card per l'uso gratuito di ferrovie di montagna, piscine, musei e altre strutture ricreative in tutta la Carinzia
Esempio di prezzo: da 1.095 euro per 2 persone
Pasti: self-catering, 1 menù serale
Periodo di viaggio: dal 22 agosto al 7 ottobre 2024, arrivo giornaliero, giorni di estensione possibili su richiesta.
Modifiche al programma dovute al meteo, variazioni di prezzo, prevendita ed errori riservati.
